目前日期文章:201608 (5)

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經朋友介紹買了白河的天然蓮藕粉,想要取代太白粉作為勾芡的材料,朋友推薦做黑糖涼糕,但胖胖不敢吃黑糖,只好找找還有什麼用途,結果發現芋圓也可以用蓮藕粉做也! 芋圓對我而言比較有興趣,超愛吃九份的~剛好媽媽送我芋頭和南瓜,就趕緊著手來做吧! 喜歡地瓜的也可以做成地瓜圓唷~

 
材料

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製作水果醋時常說要等糖化後再下醋,糖化的目的是要讓糖轉化為單醣的過程,形成酵素,酵素是活的,酵素的多寡跟保存有關,最適合的溫度是25~30C,所以建議放陰涼處即可,轉化為單醣(葡萄糖)人體細胞易於吸收,效果較佳。

而在糖化過程中.瓶蓋不要栓太緊,因為糖化過程程需大量氧氣,使酵素含氧量高益於人體,且糖化過程會產生大量氣體(二氧化碳),每天打開瓶口放氣,可避免氣爆,讓新鮮空氣進入且排除無氧空氣,或是不緊閉蓋子,讓酵素可以盡情呼吸,但要小心不要讓雜菌跑進去造成變質,腐敗

糖化可以用產生氣泡來判斷,而氣泡多寡和溫度,水果中的水分,水果甜度都有關,所以泡泡多和少是不一定的.鳳梨的話泡泡會很多唷!

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品嚐過百香果醋的人肯定難以忘懷! 尤其香味可以稱上果王了吧~某天準備出門吃早餐時發現家裡外有個賣菜的阿姨有賣自己種的百香果也! 就和她訂了一大袋~滿足我想很久的百香果醋!結果下午看綜藝玩很大時,吳宗憲笑Lulu 的世界只有屎,張立東的世界只有鞋,胖突發奇想說我的世界只有醋,我馬上回虧他,你的世界才只有電動呢!!

 
功效:

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酸溜溜的檸檬是我的最愛,平常就會製作蜂蜜檸檬泡水喝,感覺自己快要感冒時,喝杯溫熱的蜂蜜檸檬水,隔天快要感冒的感覺就會煙消雲散了!

而這次同事發現有一家有機小農開賣了無毒無籽檸檬,就揪了我一起團購! 一斤20元~好便宜阿!!一次就買了10斤。發現一顆巨無霸! 和我的手掌一樣大也
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去了趟快炒店後,突然想起曾經吃過的鳳梨苦瓜雞湯,便靈光一閃想自己來釀個鳳梨豆醬,查查網路文章,就和媽媽拿了個玻璃罐準備動手! 前一晚就把所有工具和玻璃瓶都用熱水燙過,鳳梨刷洗乾淨,晾乾.

 
其中材料乾豆史(豆婆)是最難買的,我在竹北仁義市場附近的南北貨店找到了~ 因為我不知道它的名字,和老闆婆婆形容了一下說要釀鳳梨豆醬的,婆婆回我說,我不會做,不知道你在講啥! 頓時覺得手機有網路的話應該能化解這個困境,形容了好久,老闆終於知道我要的是甚麼~結果還說這都是老人家在買,年輕人沒有人會買這!! 老人家老人家!!!! 算了! 買到了應該開心~
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