因同事介紹我參加竹北社區大學的養生料理課,有幸能和彭玉彰老師學到手工醋製作,能幫助身體健康又可以當飲料喝,讚啦!!

我想大家應該對鳳梨醋的功效比較有興趣,就先來說說吧!! 喜歡大魚大肉的朋友一定吃完餐後喝一杯(20CC稀釋後的鳳梨醋)幫助肉類蛋白質分解,胃脹氣的朋友可以在餐後喝,就可以解掉.鳳梨醋可促進排便,膽結石排泄,減肥,這麼多功能,超適合來對付現代年輕外食上班族的不良飲食習慣(烤肉,麻辣鍋,快炒~~其實也都是我都最愛),另外彭老師的糙米醋是未滅菌過的,裏頭有無限多的好菌,所以可以把醋的功效更為提升.聽完後有沒有覺得立馬要來做一桶醋!!

而且鳳梨醋的果肉不要以為泡醋後就沒有用囉! 可以做成地瓜鳳梨沙拉泥,打果汁時放幾塊,也都很適合唷!但鳳梨皮呢!別擔心浪費,燉肉滷肉時放一兩片,肉會變得很嫩~下次我滷豬腳時,就來放看看,期待有軟嫩Q的紅燒豬腳唷!這樣一來,整譚醋的食材都有所發揮了!

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